NASURE® BAKE MAGIC POWDER
NASURE® BAKE MAGIC POWDER (Anti-moisissure) est un conservateur naturel à base d’extraits d’algues et de fibres végétales, conçu pour remplacer le propionate de calcium (E282), tout en améliorant le volume et la texture du pain et en prolongeant sa tendreté pour une fraîcheur qui dure plus longtemps. Facile à incorporer à la pâte, il n’affecte ni le temps de fermentation, ni le temps de cuisson, ni les qualités sensorielles du produit fini.
Son efficacité repose sur l’action synergique de sept ingrédients naturels soigneusement sélectionnés. En associant des propriétés antimicrobiennes et antifongiques à l’inhibition de l’eau libre, NASURE® BAKE MAGIC POWDER crée un système de conservation puissant et naturel qui contribue à préserver la qualité et la sécurité du produit.
Les analyses microbiologiques ont montré une réduction significative de la charge bactérienne et fongique, le pain restant propre à la consommation après 28 jours. Cette combinaison unique d’ingrédients dérivés d’algues et de fibres végétales offre aux fabricants de produits de boulangerie une solution « clean label » efficace pour une fraîcheur et une protection prolongées.
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