VIN'FIBRA R84 - amélioration de la stabilité
La puissance des algues au service de la fonctionnalisation des aliments pour des solutions clean label de texturation et émulsion.
Grâce au savoir-faire technologique VINPAI, nous avons développé une solution naturelle 100% clean label pour agir dans les matrices alimentaires comme un véritable régulateur de l'eau libre. Cet ingrédient permet de modifier le comportement rhéologique de vos préparations alimentaires en évitant les phénomènes de synérèse fréquemment observés dans les produits riches en eau.
VIN'FIBRA R84 peut être utilisé pour plusieurs types d'applications :
- Sauces et soupes : limitation de la sédimentation
- Boulangerie : meilleure élasticité et croustillant après cuisson
- Produits végétariens, végétaliens et carnés
Demande d'information
VINPAI est toujours à l’écoute de vos demandes afin d’avancer plus loin ensemble.
Nos gammes
VIN'AROMA
Solutions végétales d'arômes
VIN'SPECIALTIES
Solutions techniques & algo-sourcées
V-SALT
Solutions de réduction de sel
VIN'MISCEO
Solutions fromagères végétales
VIN'MISCEO
Alternatives laitières végétales
VIN'MISCEO
Sauces & Frites végétales
VIN'MISCEO
Solutions végétales pour biscuiterie
VIN'MISCEO
Solutions de garnitures
VIN'MISCEO
Industrie de la viande
CIMAGEL
Solutions algales de texturation