NOTES BRUNES

Des notes profondes et gourmandes pour enrichir vos formulations.

Café, caramel, chocolat ou vanille : les notes brunes occupent une place incontournable dans la création d’arômes pour l’industrie agroalimentaire. Elles offrent une grande diversité de profils sensoriels, des nuances douces et rondes aux signatures plus intenses, torréfiées ou gourmandes, permettant de construire une identité aromatique adaptée à chaque produit.

La richesse de cette famille permet d’explorer de nombreuses directions. Une note café peut apporter un caractère plus intense à une formulation, tandis que le caramel joue sur la rondeur et la gourmandise. Le chocolat ouvre la voie à différents profils sensoriels, alors que la vanille peut apporter douceur et complexité à l’ensemble.

Selon le produit fini, le procédé de fabrication ou le profil recherché, ces différentes notes peuvent être travaillées seules ou associées pour créer une signature gustative distinctive.

Forte de plus de 25 ans d’expertise dans la création d’arômes, notre équipe accompagne les industriels agroalimentaires dans la sélection et le développement de solutions adaptées à leurs formulations. Notre approche permet de travailler le profil aromatique en tenant compte des contraintes techniques, des attentes sensorielles et du positionnement de chaque projet.