NOTES ÉPICÉES & HERBACÉES

Des profils aromatiques expressifs pour donner caractère et complexité à vos formulations salées.

Aromates, épices et condiments offrent une grande diversité de profils pour enrichir les formulations alimentaires salées. Fraîches, végétales, épicées, chaudes ou plus intenses, ces notes permettent de construire des signatures gustatives adaptées à de nombreux univers culinaires et aux attentes spécifiques de chaque marché.

Les aromates permettent de travailler des profils frais et herbacés, tandis que les épices apportent intensité, chaleur ou complexité. Les notes de condiments complètent cette palette avec des signatures caractéristiques permettant de renforcer l’identité gustative d’une formulation. Utilisées seules ou combinées, ces différentes notes offrent de nombreuses possibilités pour créer des profils équilibrés ou plus marqués.

Le développement d’un arôme doit également tenir compte de la matrice alimentaire, du procédé de fabrication, de l’intensité recherchée et du profil sensoriel du produit fini.

Forte de plus de 25 ans d’expertise en création d’arômes, notre équipe accompagne les industriels agroalimentaires dans la sélection et le développement de solutions adaptées à leurs formulations, afin de construire des signatures aromatiques cohérentes, distinctives et adaptées à chaque application.