Le prix des matières grasses explose ! Quelles solutions avez-vous ?
5/3/2022 - Produits
Vin'Fibra R84-R50 & Vin'Emulsio R25
Des ingrédients fonctionnels à base d'algues afin de réduire la teneur en matières grasses de vos produits finis : jusqu'à 25%.
Avantages et caractéristiques
Vin'Fibra R84-R50
- Alternative additive
- Enrichissement en fibres
- Amélioration des textures
- Réduction de la casse des biscuits
- Réduction de la synérèse pour les sauces ou les soupes
- Amélioration de la pâte à pizza
Vin'Emulsio R25
- Alternative additive
- Enrichissement en fibres
- Alternative au jaune d'œuf dans les produits vegan
- Émulsifiant pour les crèmes glacées
Comment mettre en œuvre ces solutions dans votre processus ?
- Ne pas dissoudre dans l'eau ou l'huile.
- Incorporer au milieu ou à la fin du processus.
- Mélangez jusqu'à incorporation complète.
Découvrez pourquoi et comment utiliser VIN'FIBRA et VIN'EMULSIO grâce à notre webinar Youtube !