Le prix des matières grasses explose ! Quelles solutions avez-vous ?

5/3/2022 - Produits

Vin'Fibra R84-R50 & Vin'Emulsio R25

 

Des ingrédients fonctionnels à base d'algues afin de réduire la teneur en matières grasses de vos produits finis : jusqu'à 25%.

 

Avantages et caractéristiques

Vin'Fibra R84-R50

  • Alternative additive
  • Enrichissement en fibres
  • Amélioration des textures
  • Réduction de la casse des biscuits
  • Réduction de la synérèse pour les sauces ou les soupes
  • Amélioration de la pâte à pizza

Vin'Emulsio R25

  • Alternative additive
  • Enrichissement en fibres
  • Alternative au jaune d'œuf dans les produits vegan
  • Émulsifiant pour les crèmes glacées

Comment mettre en œuvre ces solutions dans votre processus ?

  • Ne pas dissoudre dans l'eau ou l'huile.
  • Incorporer au milieu ou à la fin du processus.
  • Mélangez jusqu'à incorporation complète.

 

Découvrez pourquoi et comment utiliser VIN'FIBRA et VIN'EMULSIO grâce à notre webinar Youtube !

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