VIN'FIBRA R84 - mejora de la estabillidad
La potencia de las algas al servicio de la funcionalización de los alimentos para soluciones de texturación y emulsión.
Gracias al saber-hacer tecnológico VINPAI, desarrollamos una solución natural 100% clean label que actua en las matrices alimentarias como un auténtico regulador del agua libre. Este ingrediente permite cambiar el comportamiento reológico de sus preparaciones alimentarias evitando los fenómenos de sinéresis observados a menudo en productos ricos en agua.
VIN'FIBRA R84 puede ser utilisado en diferentes tipos de aplicaciones:
- Salsas y sopas: limita la sedimentación
- Panadería: mejora la elasticidad y el crujiente después cocción
- Productos vegetarianos, veganos o carnados
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